Cena con el Sr.Darcy: una reseña de Laurel Ann Nattress

¡Imagínese comiendo sopa blanca con el Sr. Darcy, cerdo asado con Miss Bates o bollos con el Sr. Collins! El solo hecho de pensar en esos platos me transporta a las escenas de las novelas de Jane Austen y me hace sonreír. En Cena con el Sr. Darcy, la historiadora de alimentos Pen Vogler examina el uso que hace Austen de los alimentos en sus escritos, investiga recetas georgianas antiguas y las convierte para el cocinero moderno. Aunque Austen no es conocida por su escritura descriptiva, la comida es un tema importante en sus historias, y habla por ella si sabes escuchar. Cada vez que cenamos con personajes, o se menciona la comida, se transmite un hecho importante que Austen quiere que notemos: riqueza y posición social, pobreza y caridad y, por supuesto, comedia. Mientras el pobre señor Woodhouse se preocupa por el pastel de bodas en Emma, El Sr. Bingley ofrece sopa blanca a sus invitados en Netherfield Park en Orgullo y prejuicio, y la tía Norris levanta las jaleas supernumerarias después del baile en parque Mansfield, se nos ofrece información sobre sus personajes y su posición social. En la carta de Austen le escribe a su hermana Cassandra sobre muchos asuntos domésticos: ropa, reuniones sociales y comida. Cuando menciona el vino de naranja, la tarta de manzana y el bizcocho, sabemos que es importante para ella.

Espero que no haya tenido una velada desagradable con la señorita Austen y su sobrina. Ya sabes lo interesante que es para mí la compra de un bizcocho ”. - Jane Austen en una carta a su hermana Cassandra, 15 de junio de 1808

  Vogler ha revisado las novelas, cartas y juveniles de Austen sacando platos e investigándolos en libros de cocina contemporáneos de la era georgiana. Las secciones están hábilmente organizadas: desayuno con el general Tilney; Cena de la Sra. Bennet para impresionar; Cerdo y manzanas: una cena de otoño con los Bateses; Favoritos de la familia de Jane; El Desfile de Picnic; Té y pastel; El baile de Netherfield; Una cena a la antigua para el señor Woodhouse; Navidad con los Musgroves y otras celebraciones; Regalos, bebidas y conservas para amigos y enfermos de corazón. Las recetas se han adaptado para el cocinero moderno y se ven suntuosas en las numerosas imágenes a todo color. Me muero por probar Sally Lunn Cakes, una receta de la famosa panadería y tienda de té en Bath, un eterno syllabub, ragú de ternera, pudín de la Sra. Austen, pasteles de rutina, sopa blanca, flummery y muchos otros. Varias de las recetas han sido adaptadas del libro de cocina de la casa de Martha Lloyd, la querida amiga y confidente de Jane, que vivió con la viuda Sra. Austen y sus hijas desde 1807 hasta su matrimonio con el hermano mayor viudo de Jane, Sir Francis Austen, en 1823 a la edad de 62 años. ! La bibliografía al final también es un gran recurso para aquellos interesados ​​en la cocina georgiana y su historia. Si bien hay otros libros académicos dedicados a la cocina georgiana que se centran en Jane Austen, como El libro de cocina de Jane Austen, de Maggie Black y Deidre Le Faye (1995) y Jane Austen y comida, por Maggie Lane (1995), que revisaremos el próximo mes, Cena con el Sr. Darcy atraerá al cocinero promedio que quiera experimentar lo que Austen y sus personajes comieron y disfrutaron, y descubrir por qué la elección de comida y comida de Austen fue tan importante para el desarrollo de la trama. Las recetas son simples y elaboradas y los ingredientes están disponibles para la mayoría, ¡incluso en las colonias! Entonces, si está listo para su propio picnic en Box Hill o cenar en Pemberley, ¡buen provecho! Cena con el señor Darcy: recetas inspiradas en las novelas y cartas de Jane Austen, por Pen Vogler Cico Books (2013) Tapa dura (160) páginas ISBN: 978-1782490562

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Un acólito de por vida de Jane Austen, Laurel Ann Nattress es la editora de la antología de cuentos Jane Austen me hizo hacerlo, y Austenprose.com, un blog dedicado a la obra de su autora favorita y de los muchos libros y películas que ha inspirado. Es miembro vital de la Sociedad Jane Austen de América del Norte, colaboradora habitual de la revista en línea Jane Austen Centre. Un expatriado del sur de California, Laurel Ann vive en una casa de campo cerca de Snohomish, Washington, donde llueve mucho. Visita a Laurel Ann en su blog Austenprose – Un blog de Jane Austen, en Twitter como @Austenprose, y en Facebook como Laurel Ann Nattress. Esta revisión apareció originalmente en Austeprose.com y se utiliza aquí con permiso.