La bandeja de sandwich

"... todo estaba en armonía; y como todo se dará cuenta cuando el amor una vez se establece, incluso la bandeja de sándwich ..."

parque Mansfield

La tradición sostiene que el sándwich nació en algún momento alrededor de 1765 cuando "Un Ministro de Estado pasó cuatro y veinte horas en una mesa de juego pública, tan absorbente en el juego que, durante todo el tiempo, no tenía subsistencia sino un poco de carne de res, entre dos rebanadas de pan tostado, que come sin dejar de fumar el juego. Este nuevo plato se volvió muy de moda, durante mi residencia en Londres: fue llamado por el nombre del ministro que lo inventó."*

Ese ministro era, por supuesto, John Montagu, cuarto conde de Sandwich. Hay dudas sobre si este era el origen real, aunque nadie parece estar demasiado interesado en refutar el conde. Sin embargo, es posible que solicitó este plato favorito mientras pasaba horas en su escritorio con papeles de estado en lugar de en las mesas de juego. Era un hombre ocupado, conocido por su aumento temprano, con deberes como político, administrador naval, duque de Bedford, señor del Almirantazgo, Secretario de Estado y patrón del Capitán James Cooke (que nombró las Islas Sandwich-Hawa '' ii-- en su honor.)

En un momento en que la cena era la comida abundante del día (servida a las 4 p.m.) y el almuerzo aún no inventado, tendría sentido que un hombre ocupado necesitaría algún tipo de pico a fines de la mañana o temprano en la tarde. Desafortunadamente, esta historia popular no tiene en cuenta la mención encontrada en la revista de Edward Gibbons (autor, erudito e historiador) el 24 de noviembre de 1762:

"Cené en el árbol de cacao ... ese cuerpo respetable ofrece todas las noches una vista verdaderamente inglesa. Veinte o treinta de los primeros hombres en el reino ... Cumpliendo en pequeñas mesas ... sobre un poco de carne fría o un sándwich."

Esta cita da crédito a la teoría de que el sándwich fue realmente inventado por Cooks en Londres Club de carne de res en 1762. Este fue un club de juegos popular que se reunió en Shakespeare Tavern y reclamó miembros tan famosos como Hogarth, Garrick, el Príncipe de Gales y los Duques de Clarence y Sussex. Por otra parte, ¿quién puede decir que Sandwich no era miembro y Grosley tenía sus citas mal?

La verdadera heroína de la historia del sándwich es, por supuesto, Anna, la séptima duquesa de Bedford que popularizó el té de la tarde, y con él la bandeja de sándwich que compone una variedad de pasteles, sabores y pequeños sándwiches.

Los sándwiches de hoy han evolucionado desde los primeros 'Bread & Beef' hasta todo, desde mantequilla de maní y gelatina hasta sándwiches y molinos de clubes. Al final, no importa cuándo se inventaron o dónde. Podemos sonreír ante las historias y luego sentarnos a almorzar, ordenando "... lo mismo que Sandwich".

*Grosley's Tour a Londres, 1765 

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