El desayuno de bodas Regency

Durante la regencia, las bodas a menudo se llevaban a cabo a primera hora de la mañana con la pareja nupcial y sus invitados que regresaban a casa para celebrar con un desayuno de bodas, un precursor de la moderna recepción de la boda, antes de partir a su nuevo hogar, o tal vez en su luna de miel.

 

La sobrina de Jane Austen, Caroline (hija de James), dio una maravillosa descripción de la boda de su hermana Anna con el amigo de la familia Benjamin Lefroy el 8 de noviembre de 1814:

"La boda de mi hermana fue ciertamente en el extremo de la tranquilidad ... la temporada del año, el camino no exigido a la iglesia, la luz gris dentro ... no hay estufa para dar calor, sin flores para dar color y brillo, sin amigos, altos o bajos , para ofrecer sus buenos deseos, y así reclamar cierto interés en el gran evento del día, todas estas circunstancias y deficiencias deben, creo, haber dado un aire sombrío a la boda ... las bodas generalmente eran muy tranquilas. La antigua moda. de festividad y publicidad había pasado bastante, y fue condenado universalmente por mostrar el mal gusto de todas las generaciones anteriores ... Esta era la orden del día. El novio vino de Ashe, donde hasta ahora había vivido con su hermano (el Rector), y con él vinieron el Sr. y la Sra. LeFroy, y su otro hermano, el Sr. Edward LeFroy ... mi hermano vino de Winchester esa mañana, pero debía quedarse solo unas horas. En la casa teníamos un Ligero desayuno temprano arriba, y entre nueve y diez la novia, mi madre, la señora Lefroy, Anne y yo fuimos llevados a la iglesia en nuestro carruaje. Todos los caballeros caminaron ". Ella continúa:" Sr. LeFroy leyó el servicio y mi padre regaló a su hija. Nadie estaba en la iglesia sino a nosotros mismos, y a nadie se le pidió al desayuno, al que nos sentamos tan pronto como regresamos ... El desayuno era como los mejores desayunos que entonces. Una variedad de pan, rollos calientes, tostadas con mantequilla, lengua, jamón y huevos. La adición de chocolate en un extremo de la mesa y el pastel de bodas en el medio marcó la especialidad del día..Poco después del desayuno, la novia y el novio partieron. Tuvieron un largo día de viaje ante ellos a Hendon ... por la noche los sirvientes tenían pastel y vino ".

Cabe señalar, sin embargo, que Caroline estaba escribiendo en años posteriores. Hay cierto desacuerdo en cómo se aplicó realmente el término a lo que realmente se aplicó a lo que, en tiempos anteriores, se consideró como una "fiesta de bodas". Aunque no se menciona específicamente en las novelas de Jane Austen, basadas en las descripciones de Caroline, personalmente lo creo era un término aceptado en su día. La primera mención grabada de un desayuno de bodas impreso está en Londres Veces el 15 de enero de 1838, cuando un revisor de libros cita de El veterano, por John Harley, "C --- y su novia regresó a la cafetería, donde fueron recibidos con gran amabilidad, el Maestro y la Señora que, a pesar de la notificación a corto plazo, tenía un cómodo desayuno de bodas preparado para ellos". La implicación aquí es, por supuesto, que para 1838 era un hábito reconocido de bodas. En Dar fiesta en cada escala (Londres, 1880) El término tiene el respeto de la tradición,

El "desayuno de boda" ortodoxo podría calificarse más adecuadamente como un "almuerzo de boda", ya que asume el carácter de esa comida en gran medida; En cualquier caso, tiene poca relación con el desayuno de ese día, aunque el título de desayuno todavía se aplica a él, por cumplido con la tradición. Hace cincuenta años, el almuerzo no era una comida reconocida, incluso en las familias más ricas, y la fiesta del matrimonio se modernizó en el desayuno de bodas, que todavía tiene este entretenimiento.

Las piezas importantes, una reunión de familia para celebrar a la pareja nupcial, y el pastel, permanecen hasta el día de hoy. Además de compartir este pastel con miembros de la fiesta de bodas, las familias a menudo enviaban piezas a amigos como un gesto de buena voluntad y celebración. Jane menciona este envío de pastel en sus cartas a Cassandra. En la siguiente nota, Jane se refiere a Catherine Bigg, hermana de Harris Bigg-wal, quien alguna vez fue un pretendiente aceptado de Jane. Catherine, a los 33 años, acababa de casarse con el reverendo Herbert Hill, de casi 60 años, un partido Jane parece no haber favorecido (llamarla "pobre Catherine" en sus cartas). La mencionada Martha es, sin duda, la querida amiga de Jane, Martha Lloyd. “¿Recuerdas si la familia Manydown envió sobre su pastel de bodas? La Sra. Dundas ha puesto su corazón al tener una pieza de su amiga Catherine, y Martha, que sabe qué importancia otorga a este tipo de cosas, está ansiosa por el bien de ambos de que no debería haber una decepción ". Jane Austen a Cassandra 13 de octubre de 1808 La receta de Elizabeth Raffald y una interpretación moderna se pueden encontrar al cocinar con Jane Austen y sus amigos, los pasteles de boda tempranos fueron similares a los pasteles de frutas de Navidad: pesado, denso con fruta seca y capaz de almacenarse durante meses e incluso años. La práctica moderna de salvar el nivel superior del pastel de bodas para comer en el primer aniversario de la pareja se toma de la práctica histórica de salvar un pastel para ser servido en el bautizo del primer hijo de la pareja (un evento que a menudo siguió en el primer año de matrimonio). Elizabeth Raffald's 1794 Ama de llaves inglesa experimentada fue el primer libro de cocina en publicar una receta para pasteles específicamente para bodas.

Laura Boyle está fascinada por todos los aspectos de la vida de Jane Austen. Ella es la propietaria de Austenación: accesorios de regencia, Creación de sombreros personalizados, bonnets, reticules y más para clientes de todo el mundo. Cocinar con Jane Austen y amigos es su primer libro. Su mayor alegría es el tiempo que puede pasar en su casa con su familia (1 esposo increíble, 4 adorables hijos y un perro muy extraño).

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