Le petit déjeuner géorgien

L’élégance de l’ensemble petit déjeuner se força à l’avis de Catherine quand ils étaient assis à table Abbaye de Northanger

Le petit déjeuner, tel que nous le connaissons, a été développé pendant la Régence. Avant cela, un repas de thé et de café en fin de matinée, des petits pains, des pains, des viandes, des œufs, etc. était fourni vers 10 .m. Lors d’une visite à l’abbaye de Stoneleigh, Mme Austen, la mère de Jane, était connue pour avoir remarqué la quantité de nourriture au petit déjeuner, énumérant, « Café au chocolat et thé, Gâteau à plomb, Gâteau à la livre, Petits pains chauds, Petits pains et beurre, et toast sec pour moi ». Le retard de l’heure du petit déjeuner a permis aux gens de faire de nombreuses courses que nous considérons normalement approprié pour plus tard dans la journée comme une visite au parc ou à la bibliothèque. Bien que des « appels du matin » aient été faits à des amis dans l’après-midi, d’autres événements ont eu lieu. Jusqu’à la fin des années 1880, les mariages étaient exigés par la loi, pour être des affaires du matin. Cela a ouvert la voie pour les petits déjeuners de mariage- l’ancêtre des réceptions de mariage d’aujourd’hui. Le petit déjeuner et le gâteau de mariage ont été servis et la fête s’est rompue en début d’après-midi permettant au couple de se rendre à leur nouvelle maison ou destination de lune de miel. Comme la classe ouvrière/moyenne est devenue une plus grande partie de la société, les repas ont changé et un repas tôt autour de 8 ou 9 heures du matin a été nécessaire pour commencer les commerçants et les professionnels sur leur chemin. Ce repas aurait été mangé dans le salon ou la salle à manger et aurait tourné autour de gâteaux et de pains tels que brioche, pain Français, pain grillé, gâteau aux prunes et gâteau au miel. Le thé et le chocolat étaient des boissons populaires pour accompagner ce repas. Dans la maison Austen, c’était le travail de Jane de préparer le petit déjeuner pour la famille vers 9 h tous les matins. Le petit déjeuner de l’Austen se composait de Quatre-quartsToast Thé et occasionnellement Cacao. Jane utilisait souvent l’heure avant le petit déjeuner pour son temps personnel. Sa neice, Anna Lefroy décrit la routine: « Tante Jane a commencé sa journée avec la musique - pour laquelle je conclus qu’elle avait un goût naturel; comme elle l’a donc gardé en place - « tho elle n’avait personne à enseigner; n’a jamais été incité (comme je l’ai entendu) à jouer en compagnie; et aucune de sa famille ne s’en souciait beaucoup. Je suppose qu’elle pourrait ne pas les déranger, elle a choisi son temps de pratique avant le petit déjeuner - quand elle pouvait avoir la chambre pour elle-même - Elle s’entraînait régulièrement tous les matins - Elle jouait de très jolies chansons, je pensais - et j’aimais rester à ses côté et les écouter; mais la musique (car je connaissais bien les livres après les années) serait maintenant considérée comme honteusement facile – beaucoup de choses qu’elle jouait était manuscrite, copiée par elle-même – et si proprement et correctement, qu’elle était aussi facile à lire que l’impression.
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