Le petit déjeuner géorgien

L'élégance du petit-déjeuner s'est forcée à la note de Catherine lorsqu'elle était assise à table -Abbaye de Northanger, Ch. 22

Avant la période de régence, un repas en fin de matinée de thé et de café, de petits pains, de pains, de viandes et d'œufs, a été donné à 10 h ou à peu près. Lors d'une visite à l'abbaye de Stoneleigh, Mme Austen est enregistrée pour avoir fait remarquer la quantité de nourriture à ce repas tard le matin, énumérant "le café au chocolat et le thé, le gâteau à plomb, les gâteaux, les petits pains chauds, les petits pains froids, le pain et le beurre, et sec Toast pour moi ". Le retard de l'heure du petit-déjeuner a permis aux gens de faire des courses, celles que nous jugerions aujourd'hui adaptées à une heure plus tard (comme une visite au parc ou à la bibliothèque), avant de s'asseoir pour un repas. Alors que les «appels du matin» étaient en fait mal à des amis dans l'après-midi, d'autres événements ont eu lieu dans les premières heures de la journée. Jusqu'à la fin des années 1880, les mariages étaient exigés par la loi, pour être des affaires matinales. Cela a ouvert la voie aux petits déjeuners de mariage - l'ancêtre des réceptions de mariage d'aujourd'hui. Le petit-déjeuner et le gâteau de mariage ont été servis et la fête a rompu en début d'après-midi, ce qui permet au couple de voyager dans leur nouvelle maison ou sa lune de miel.

Alors que la classe ouvrière / la classe moyenne est devenue une plus grande partie de la société, les repas ont changé et un repas précédent autour de 8 ou 9 heures du matin était nécessaire pour commencer les commerçants et les professionnels sur leur chemin. Ce repas aurait été consommé dans le salon ou la salle à manger et aurait tourné autour des gâteaux et des pains tels que la brioche, le pain français, le pain grillé, le gâteau aux prunes et le gâteau au miel. Le thé et le chocolat étaient des boissons populaires pour accompagner ce repas. Dans la maison d'Austen, c'était le travail de Jane de préparer le petit déjeuner à la famille vers 9 ans chaque matin. Le petit déjeuner d'Austen était composé de gâteau, griller, thé Et de temps en temps, cacao. Jane a souvent utilisé l'heure avant le petit déjeuner pour son temps personnel. Sa nièce, Anna Lefroy, décrit la routine: "Tante Jane a commencé sa journée avec de la musique - pour laquelle je conclus qu'elle avait un goût naturel; comme elle l'a donc gardé - ', elle n'avait personne à enseigner; n'a jamais été induite (comme J'ai entendu) jouer en compagnie; et aucune de sa famille ne s'en souciait beaucoup. Je suppose qu'elle pourrait ne pas les déranger, elle a choisi son temps de pratique avant le petit déjeuner - quand elle pouvait avoir la place pour elle-même - elle pratiquait régulièrement chaque matin - elle a joué de très jolis morceaux, je pensais - et j'aimais les tenir à côté d'elle et les écouter; mais la musique (car je connaissais bien les livres après des années) , copié par elle-même - et si bien et correctement, qu'il était aussi facile à lire que l'impression. "

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