Arbusto di arance e lamponi

Il confine sotto il muro della terrazza si sta eliminando per ricevere ribocco e cespugli uva spina e un punto si trova molto appropriato per i lamponi.

Jane Austen a Cassandra l'8 febbraio 1807

La parola arbusto viene dalla parola araba Sharab, Il che significa letteralmente "bere" (è anche la stessa parola che ci ha dato sciroppo e Sherbert). La prima menzione di questa parola in Oxford English Dictionary è nel 1747 e il suo significato (al di là di quello della "pianta legnosa o cespuglio") è "una delle varie bevande acidulate fatte dal succo di frutta, zucchero e altri ingredienti, spesso compresa l'alcol". Sia le versioni alcoliche che analcoliche (che usano l'aceto) di queste bevande sono rinfrescanti in una calda giornata estiva.

Comunemente realizzati in un sapore di arancia, limone o bacche e imbottigliati, durerebbero per tutta la stagione nel tempo prima della refrigerazione. La presenza del brandy o dell'aceto ha aggiunto un po 'di boccone a questa bibita non emergenti e non carbonizzate e ha contribuito a impedire che si viziasse nel clima caldo.

Arbusto di agrumi

"Prendi due litri di brandy, mettilo in una bottiglia grande e mettilo in esso il succo di cinque limoni, e le bucce di due e mezza noce mosca È tre pinte di vino bianco; una libbra e mezzo zucchero; mescolalo, filtra due volte attraverso un sacchetto da filtraggio e poi imbottigliarlo. Questo è un bel cordiale. " John Davies, The Innkeeper e Butler's Guide, o, una directory in preparazione e gestione dei vini britannici, 1808

Una versione moderna di agrumi (Alcolizzato)

• 1 succo d'arancia da pinta
• Gioia e succo di tre limoni
• Rum da 2 litri

Combina questi ingredienti in un barattolo di gallone. Coprire e lasciare stare a temperatura ambiente per tre giorni. In una grande casseruola, mescola 4 tazze di zucchero con 1 litro di acqua. Porta a ebollizione mescolando costantemente per creare un semplice sciroppo. Aggiungi questo sciroppo alla miscela di rum e succo. Copri il barattolo e lascia che la miscela si fermi a temperatura ambiente per due settimane. Filtrare la miscela e la bottiglia. Arbusto di lampone Un arbusto di lampone Ricetta (analcolica) (ricetta di Martha Lloyd per Aceto di lampone potrebbe anche essere adattato invece per una bevanda rinfrescante di bacche adatto a tutte le età)

• 4 tazze di more fresche o lamponi, circa 16 once
• 2 tazze di aceto sidro
• 2 tazze di zucchero granulato
• acqua fredda
• ghiaccio

Posizionare le bacche in una ciotola o brocca non metal; Aggiungi aceto. Coprire con involucro di plastica o coperchio; Refrigerare per 3-4 giorni. Filtrare la miscela in una casseruola, premendo le more per estrarre tutto il liquido. Scartare i solidi, quindi mescolare lo zucchero. Bollire da 2 a 3 minuti; Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Conservare in un barattolo o lanciatore strettamente coperto. Per ogni porzione, combinare 1/4 di tazza di concentrato di mora con 1 tazza di acqua fredda; Versare il ghiaccio in occhiali. Fa abbastanza concentrato per circa 12 porzioni.  

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