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Articolo: Un budino con qualsiasi altro nome

A Pudding by Any other Name - JaneAusten.co.uk
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Un budino con qualsiasi altro nome

"Benedici, gridò Jack, con uno sguardo amorevole ai suoi lati luccicanti e debolmente traslucidi," un cane macinato! " -La missione ionica Di Patrick O'Brien

Spotted Dick, sempre un budino preferito nel corso degli anni, ha una storia macchiata quanto la carnagione. Per quanto riguarda il nome, è un caso di pollo e uovo. Noto per essere stato servito in Gran Bretagna per oltre 200 anni, questo dolce e attuale sorpresa era uno dei preferiti di Captin Jack Aubrey, eroe dei romanzi di Patrick O'Brien. Le leggende risalgono in Inghilterra e persino in Irlanda (dove si chiama Sweet Cake, Curnie Cake o Railway Cake). Vecchio come il budino di Natale, stesso, ci si deve chiedere, da dove viene il nome?

È, come ha suggerito qualcuno, una derivazione di budino macinato? Quella teoria sostiene che il "budino" è stato abbreviato a "Puddink", da lì a "Puddick" e poi solo "Dick". Altre storie lo chiamano cane macchiato e, sebbene ciò possa essere modificato per conto del buon gusto, ha senso. Il Dalmation Club of America afferma che:

Il primo caso di popolarità pubblica [Dalmation] avvenne in Inghilterra [nel 18 ° secolo]. Si suggerisce che essendo stato portato da zingari e usato come pagliacci, artisti, tutori e compagni, il pubblico ha riconosciuto l'intelligenza della razza e divenne un successo immediato con tutti coloro che li hanno visti. Nel corso degli anni il Dalmata ha avuto molti soprannomi tra il popolo britannico. Alcuni di questi sono il cane da allenatore inglese, il cane budino di prugna, il cane da fuoco e persino il cazzo macchiato.
Il budino è stato chiamato per la sua somiglianza con il cane, i punti e tutto il resto? Il cane è stato chiamato per il budino? Potremmo non sapere mai, ma sembra che le loro storie siano in qualche modo intrecciate. In ogni caso, questo budino è un delizioso regalo, perfetto per una fredda giornata invernale. Cazzo macchiato
  • 8 once farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 once burro
  • 2 once di zucchero
  • 4 once di uvetta o ribes secchi
  • 6 cucchiai di acqua
Mescolare la farina e il sale, quindi mescolare nel burro. Aggiungi zucchero e uvetta e mescola accuratamente. Rotola in un registro o in una palla. Ungere un po 'di foglio di alluminio e sigillarlo attorno al rotolo. Rotolare in un piroscafo e vapore per 1 1/2 ore. Servire con zucchero a velo, burro o salsa di crema pasticcera. In alcune aree sono disponibili anche budini pronti e miscele istantanee.

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