Un tentativo di torte Rout

 
Ogni corpo di Highbury che avesse mai visitato il signor Elton, era disposto a prestargli attenzione sul suo matrimonio. Cene-party e serate-party sono stati fatti per lui e la sua signora, e e gli inviti scorrevano così in fretta che ebbe presto il piacere di sapere che non avrebbero mai avuto una giornata disimpegnato ... Nessun invito le è venuto male. Le sue abitudini bath resero le feste serali perfettamente naturali per lei, e Maple Grove le aveva dato un gusto per le cene. Era un po 'scioccata dalla voglia di due salotti, dal cattivo tentativo di torte di rotta, e non c'era ghiaccio nelle feste di carte di Highbury. La signora Bates, la signora Perry, la signora Goddard e altri, erano molto dietro la mano nella conoscenza del mondo, ma presto li avrebbe mostrati come ogni cosa dovrebbe essere organizzata. Emma
Durante la serata di Reggenza le feste erano molto di rabbia. La parola rout, sinonimo di grandi raduni indisciplinati, divenne presto un'assemblea alla moda, o una grande festa serale. La signora Elton, con tutti i suoi modi della società di Bath, era abbastanza felice di scoprire che, sebbene i partiti di campagna potessero essere più piccoli (ricordate le quattro e venti famiglie della signora Bennet), non erano meno frequenti. Proprio come Afternoon Tea aveva i suoi rituali e ricette, Routs poteva contare su per fornire alcuni preferiti. Rout Cake, una sorta di ricca torta dolce aromatizzata alla frutta, è stata creata appositamente per l'occasione. Per crearne uno tuo, prova una delle seguenti ricette.
Mescolare due chili di farina, un burro ditto, uno zucchero ditto, una corrente di ditto, pulita e asciutta; poi bagnato in una pasta rigida, con 2 uova, un grande cucchiaio di acqua di fiori d'arancia, vino dolce ditto, brandy ditto, cadere su un piatto di latta infarinato: un tempo molto breve li cuoce.
Rout Cakes 11/4 tazza di farina per tutti gli usi pizzico di sale 4 Cucchiaio di burro, ammorbidito 1/3 tazza di zucchero semorato (superfine) 1 uovo piccolo 1/2 cucchiaino succo d'arancia 1/2 cucchiaino acqua di rose 1 cucchiaino vino bianco dolce o sherry 1 cucchiaino di brandy 1/4 tazza di ribes
  • Impostare il forno a scaldare a 350.
  • Setacciare la farina e il sale in una ciotola.
  • Lavorare nel burro per fare una miscela friabile, quindi aggiungere lo zucchero.
  • In una piccola ciotola, sbattere l'uovo fino a quando non è liquido.
  • Aggiungere il succo, l'acqua di rose, il vino o lo sherry e il brandy. Mescolare bene.
  • Quindi mescolare i liquidi per gradi nei prodotti secchi, per ottenere un impasto liscio.
  • Infine mescolare nel frutto.
  • Mettere la miscela di torte in piccoli cumuli puliti (3/4" di diametro) su una teglia leggermente unta.
  • Cuocere in forno per 16-18 minuti. Raffreddare su una griglia.
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2 commentare

I tried making rout cakes too – and wrote about it on my food and literature blog – see
http://pagetoplate.blogspot.co.uk/2015/08/rout-cakes-part-2.html

racselma luglio 26, 2020

[…] JaneAusten.co.uk […]

Rout Cakes luglio 26, 2020

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