Torte di pan di zenzero

Wordsworth Niente può essere migliore in un pomeriggio freddo rispetto alle calde torte di pan di zenzero. Nel 1803, il poeta William Wordsworth, a casa malato di raffreddore, certamente la pensava così. Sua sorella Dorothy registra:
"Wm. aveva una fantasia per un po 'di pan di zenzero; Ho messo il mantello di Molly e il mio spencer e ho camminato verso Mathew Newton. . . il cieco e sua sorella erano seduti accanto al fuoco. Tutto sembrava molto pulito nei loro vestiti domenicali. Hanno tolto il loro piccolo stock di pan di zenzero dall'armadio, e ho comprato 6 pennyworth. Erano così grati.
In Inghilterra, il pan di zenzero non si riferisce a una torta, ma a un tipo di biscotto a base di zenzero. Comunemente assume la forma di un uomo di pan di zenzero. Gli uomini di pan di zenzero sono attribuiti per la prima volta alla regina Elisabetta I, che presumibilmente serviva le figurine ai dignitari stranieri. Oggi, tuttavia, sono generalmente serviti a Natale.
Torte di pan di zenzero Prendete 3 pd di fiore un pd di zucchero & un pd di burro strofinato molto fine un grammo di zenzero e una noce moscata grattugiata mescolarlo con un pd di treacle & un quarto di pt di crema riscaldata insieme per fare il pane rigido roul fuori tagliarli in piccole torte cuocerli in un forno molle

Gingerbread

1 tazza di zucchero 2 cucchiaini di zenzero 1 cucchiaino di noce moscata 1 cucchiaino di cannella 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di sale 1 tazza di margarina fusa 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 2 tazza latte evaporato 1 tazza melassa non ssolferata 3/4 cucchiaino estratto di vaniglia 3/4 cucchiaino di estratto di limone 4 tazze di farina macinata a pietra o non smarrita, non semolata Unire lo zucchero, zenzero, noce moscata, cannella, sale e bicarbonato di sodio. Mescolare bene. Aggiungere la margarina fusa, il latte evaporato e la melassa. Aggiungere le estrazioni. Mescolare bene. Aggiungere la farina 1 tazza alla volta, mescolando costantemente. L'impasto dovrebbe essere abbastanza rigido da essere maneggiato senza attaccarsi alle dita. Impastare l'impasto per una consistenza più liscia. Aggiungere fino a 1/2 tazza di farina aggiuntiva se necessario per evitare l'incollaggio. Quando l'impasto è liscio, stenderlo di 1/4 di pollice pensare su una superficie infarinato e tagliarlo a biscotti. Cuocere su fogli di biscotti infarinati o unti in un forno preriscaldato da 375 F per 10-12 minuti. Il pan di zenzero è fatto quando tornano quando vengono toccati.
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