Una ricetta di ghiaccio al limone ispirata alla reggenza

Una ricetta di ghiaccio al limone ispirato alla reggenza

"The Hattons '& Milles' cenano qui oggi- e mangerò ghiaccio e beverò vino francese e sarò al di sopra di volgare economia."

Jane Austen 1 luglio 1808

Il gelato è stato apprezzato per centinaia di anni. Alcune leggende attribuiscono il primo dessert congelato all'imperatore Nero, di Roma. Era una miscela di neve (che ha inviato i suoi schiavi nelle montagne per recuperare) nettare, polpa di frutta e miele. Un'altra teoria afferma che Marco Polo, bardo e avventuriero del 13 ° secolo, ha portato ricette (che si dice che fossero usate in Asia per migliaia di anni) per i citi d'acqua in Europa dall'Estremo Oriente. Qualunque sia la storia, ora è un trattamento consolidato, non solo in estate (o inverno quando il ghiaccio è abbondante)- ma tutto l'anno.

Il gelato tradizionale non fu inventato fino a qualche tempo negli anni 1830. In effetti, il gelato non era nemmeno brevettato fino al 1843 (da una donna, non meno!) Anche era un piacere popolare tra coloro che potevano permetterselo. Durante il suo regno nel 1600, il re Carlo I d'Inghilterra offrì un lavoro per la vita se lo facesse un gelato e lo teneva segreto.

George Washington ha adorato il gelato così tanto che ha fatto correre una fattura da $ 200 per il trattamento del dessert un'estate alla fine del 1700 e Dolly Madison ha servito il gelato alla Casa Bianca alla seconda palla inaugurale nel 1812. Il fattore chiave nella produzione di ghiaccio La crema era ghiaccio.

Da dove veniva? All'inizio del XIX secolo le importazioni di ghiaccio sono iniziate dalla Norvegia, dal Canada e dall'America, ciò ha reso il gelato prontamente disponibile al pubblico nel Regno Unito. Il ghiaccio è stato spedito a Londra e in altri porti importanti e preso in chiatte del canale lungo i canali, per essere conservato in case ghiacciali, da dove è stato venduto ai produttori di gelati. Questa fiorente industria del gelato, gestito principalmente dagli italiani, ha iniziato l'afflusso di lavoratori dall'Italia meridionale e dalla zona di Ticino in Svizzera in Inghilterra. Mentre abbondano innumerevoli ricette (le prime che appaiono nel 1718, le più facili da inventare sono "ICE" simili ai cittai italiani di oggi. Luce e rinfrescante, fanno un trattamento estivo perfetto. I citi non hanno un contenuto lattiero -caseario, in cui il sorbetto ha una leggera quantità di quantità di quantità La crema e il gelato si basano interamente su prodotti di diario. Ricetta di ghiaccio al limone

2 tazze di zucchero

4 tazze di acqua

1 tazza di succo di limone fresco

2 cucchiai di buccia grattugiata

Pizzico di sale

1. In una casseruola, unisci zucchero, sale, acqua e scorza di limone.
2. Fai bollire per 5 minuti. Freddo. 
3. Aggiungi il succo di limone all'acqua di zucchero raffreddato.
4. Fiorgo (in gelato) o versare in un piatto e coprire. Congelare almeno 6 ore. Rompi la miscela congelata in pezzi. Posizionare pezzi nel robot da cucina; elaborare fino a chezer. Questo metodo produce più di una trama "morbida". Fa 1/2 gallone di ghiaccio al limone.

Se Churn congelato o leggermente rigido, questo sembra adorabile servito nella metà di un limone. Basta tagliare i limoni a metà nel senso della lunghezza prima di iniziare il processo. Spremi il succo da usare nella ricetta, taglia una piccola fetta di buccia dal fondo della metà del limone in modo che si trovi in ​​posizione verticale. Raccogli la polpa e la membrana in eccesso, copri in plastica fino a quando non si riempie di riempire con la miscela congelata. Guarnire con menta e bacche.

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