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Articolo: Dopo cena Mentine & Caramelle

After Dinner Mints & Candies - JaneAusten.co.uk
altoids

Dopo cena Mentine & Caramelle

La menta e le sue varie forme sono state a lungo utilizzate come aiuti sanitari. John Gerard, autore di L'Herball (1597) lo raccomanda per tutto, da un dolore "stomace" alla contraccezione. 200 anni dopo, era ancora usato per alleviare il disagio e rinfrescare il respiro. Non c'è da stupirsi che sia nata la menta dopo cena. Una delle più antiche zecche prodotte in commercio è l'Altoide, "L'originale celebrata menta piperita curiosamente forte". Sebbene ora fabbricati in molti sapori dalla compagnia americana, Wrigley, furono originariamente creati nel 1780 da Smith & Company con sede a Londra. Da The London. 1800 erano stati incorporati nella società di confezione di Callard & Bowser. Non tutti potevano avere i mezzi o il desiderio di acquistare le loro caramelle alla menta Booke of Sweetmeats:
Per fare torte alla menta
Prendi una libbra di zucchero finemente picchiato e mettilo 3 o 4 cucchiai di acqua di menta e boyle fino a una caramella. Quindi prendi un po 'di menta e lo shiodla e mettilo alle tue caramelle e lascialo cadere mentre facevi le torte di rose, e mettile al sole o una stufa per asciugare.
Per fare torte di rose
Prendi le rose e taglia i bianchi da loro dopo che sono stati pizzicati, quindi timbrali e Streyne con l'acqua di rosa damasca e il succo di leamons. Quindi mettilo in una padella con tanto zucchero quanto il tuo succo si bagnerà. Quindi impostalo su un fuoco morbido e lascialo bottare dolcemente fino a quando non sarà rigido. Quindi lascialo cadere su un piatto, e se si trova, è abbastanza. Quindi lascialo cadere in piccole torte e mettile al sole asciugare.

Una ricetta moderna per le caramelle alla menta si trova qui Cooks.com 

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