Il vassoio sandwich

"... era tutto in armonia; e poiché tutto si rivolge al conto quando un tempo l'amore è pronto, anche il vassoio sandwich ..."

Mansfield Park

La tradizione sostiene che il sandwich nacque intorno al 1765 quando "Un ministro di stato ha superato quattro e venti ore in un tavolo da gioco pubblico, così assorbito in gioco che, per tutto il tempo, non aveva sussistenza ma un po 'di carne, tra due fette di pane tostato, che mangia senza mai smettere il gioco. Questo nuovo piatto è cresciuto molto in Vogue, durante la mia residenza a Londra: è stato chiamato con il nome del ministro che lo ha inventato."*

Quel ministro era, ovviamente, John Montagu, 4 ° conte di sandwich. Vi sono dubbi sul fatto che questa fosse l'origine reale, sebbene nessuno sembra troppo entusiasta di smentire il conte. È possibile, tuttavia, che ha richiesto questo piatto preferito mentre trascorreva ore alla sua scrivania con documenti di stato piuttosto che ai tavoli da gioco. Era un uomo impegnato, noto per i suoi primi aumenti, con doveri come politico, amministratore navale, duca di Bedford, signore dell'ammiragliato, segretario di stato e mecenate del capitano James Cooke (che nominò le Isole Sandwich-Hawa ' ii-- in suo onore.)

In un momento in cui la cena era il grande pasto della giornata (servito alle 16:00) e il pranzo non ancora inventato, avrebbe senso che un uomo impegnato avrebbe bisogno di una sorta di raccolta nella tarda mattina o nel primo pomeriggio. Sfortunatamente, questa storia popolare non tiene conto della menzione trovata nel Journal di Edward Gibbons (Autore, Scholar e Historian) il 24 novembre 1762:

"Ho cenato sull'albero del cacao .... quel corpo rispettabile offre ogni sera uno spettacolo veramente inglese. Venti o trenta dei primi uomini nel Regno .... Supping a piccoli tavoli .... su un po 'di carne fredda o un panino."

Questa citazione dà credito alla teoria secondo cui il sandwich è stato effettivamente inventato dai cuochi a Londra Beefsteak Club nel 1762. Questo era un popolare club di gioco che si incontrava alla Shakespeare Tavern e rivendicò membri famosi come Hogarth, Garrick, il Principe di Galles e i Duchi di Clarence e Sussex. Poi di nuovo, chi può dire che Sandwich non era anche un membro e Grosley aveva torto le sue date?

La vera eroina della storia di Sandwich, è, ovviamente, Anna, 7 ° Duchessa di Bedford che ha reso popolare il tè pomeridiano e con esso il vassoio sandwich che compone una varietà di torte, sapori e piccoli sandwich.

I panini di oggi si sono evoluti dal primo "pane" in tutto, dal burro di arachidi e gelatina ai panini e alle mainder del club torreggiante. Alla fine, non importa quando sono stati inventati o dove. Possiamo sorridere alle storie e poi sederci a pranzo, ordinando "... lo stesso di Sandwich".

*Grosley's Tour a Londra, 1765 

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