Il vassoio sandwich

"... era tutto in armonia; e come tutto si trasformerà in conto quando l'amore è una volta impostato in corso, anche il vassoio sandwich ..." Mansfield Park
La tradizione vuole che il Panino sia nato intorno al 1765 quando "Un ministro di Stato passò quattro e venti ore a un tavolo da gioco pubblico, così asorpt in gioco che, per tutto il tempo, non aveva sussistenza ma un po 'di manzo, tra due fette di pane tostato, che mangia senza mai smettere di giocare. Questo nuovo piatto è cresciuto molto in voga, durante la mia residenza a Londra: è stato chiamato con il nome del ministro che lo ha inventato."* Quel Ministro era, ovviamente, John Montagu, 4o Conte di Sandwich. Ci sono dubbi sul fatto che questa sia stata l'origine reale, anche se nessuno sembra essere troppo desideroso di confutare il conte. È il più possibile, tuttavia, che abbia richiesto questo piatto preferito mentre trascorreva ore alla sua scrivania con documenti di Stato piuttosto che ai tavoli da gioco. Era un uomo impegnato, noto per la sua prima ascesa, con funzioni di politico, amministratore navale, duca di Bedford, signore dell'ammiragliato, segretario di stato e patrono del capitano James Cooke (che chiamò le Isole Sandwich - Hawaii - in suo onore).) In un momento in cui la cena era il grande pasto della giornata (servito alle 16:00.m.) e il pranzo non ancora inventato, avrebbe senso che un uomo impegnato avrebbe avuto bisogno di una sorta di pick-me-up nella tarda mattinata o nel primo pomeriggio. Sfortunatamente, questa storia popolare non tiene conto della menzione trovata nella rivista di Edward Gibbons (autore, studioso e storico) il 24 novembre 1762: "Ho cenato all'albero di cacao. . . . Quel corpo rispettabile offre ogni sera uno spettacolo veramente inglese. Venti o trenta dei primi uomini del regno... sorseggiando a tavolini.... su un po 'di carne fredda, o un panino." Questa citazione dà credito alla teoria che il panino è stato effettivamente inventato dai cuochi a Londra BeefSteak Club nel 1762. Questo fu un popolare Gaming Club che si incontrò alla Shakespeare Tavern e rivendicò membri famosi come Hogarth, Garrick, il Principe di Galles e i Duchi di Clarence e Sussex. D'altro modo, chi può dire che Sandwich non era anche un membro e Grosley ha sbagliato i suoi appuntamenti?

La vera storia di Heroine of the Sandwich, è, ovviamente, Anna, 7a Duchessa di Bedford che ha reso popolare il tè pomeridiano, e con esso il vassoio sandwich che compone una varietà di torte, salati e piccoli panini.

I panini di oggi si sono evoluti dai primi 'Bread & Beef' in tutto, dal Burro di arachidi e gelatina ai imponenti panini e grinder club. Alla fine, non importa quando sono stati inventati o dove. Possiamo sorridere alle storie e poi sederci a pranzo, ordinando "... lo stesso di Sandwich.
* Grosley's Tour to London, 1765 Ti è piaciuto questo articolo? Sfoglia il nostro negozio di articoli da regalo all'ora janeaustengiftshop.co.uk per i ricettari Regency!

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