Budino di pane e burro con ribes

Budino di pane e burro con ribes

Il budino di pane e burro è un dessert a base di pane popolare nella cucina di molti paesi, tra cui quello di Irlanda, Gran Bretagna, Francia, Belgio, Porto Rico, Messico, Malta, Argentina, Creolo della Louisiana e Stati Uniti meridionali. In altre lingue, il suo nome è una traduzione di "budino di pane" o anche solo "budino", ad esempio "pudín" o "budín" in spagnolo; anche in spagnolo un altro nome è "migas" (briciole). Non esiste una ricetta fissa, ma di solito è fatta usando pane stantio (di solito rimasto) e una combinazione di ingredienti come latte, uova, suet, zucchero o sciroppo, frutta secca e spezie come cannella, noce moscata, mazza o vaniglia. Il pane è imbevuto di liquidi, mescolato con gli altri ingredienti e cotto.

Può essere servito con una salsa dolce di qualche tipo, come salsa di whisky, salsa al rum o salsa al caramello, ma in genere è cosparso di zucchero e mangiato caldo in quadrati o fette. In Canada è spesso fatto con sciroppo d'acero. In Malesia, il budino di pane viene mangiato con salsa alla crema pasticcera. A Hong Kong, in Cina, il budino di pane viene solitamente servito con condimento alla crema alla vaniglia. Questa ricetta per "Bread and Butter Pudding" proviene da Maria Eliza Ketleby Rundell's Un nuovo sistema di cucina domestica, 1814, e presenta ribes in un ruolo da protagonista. La seguente ricetta viene ristampata con l'autorizzazione di "Tabella per 2...o Più" Budino di pane al burro (serve 1-2, dipende da chi si può mangiare molto) Poche fette di pagnotta francese, circa 1/4 di bastoncino Un po 'di burro ammorbidito per spalmatura di latte da 150 ml 75ml panna da 1 uovo Poche gocce estratto di vaniglia 3 cucchiaino di zucchero 2 Cucchiaio da tavola ribes o uvetta 1. Stendere il burro sulle fette di pane. Oh, ti prego, sii generoso. 2. Disporre le fette di pane in una teglia leggermente imburrato. 3. Cospargere l'uvetta o il ribes. 4. Unire latte, panna da mento, vaniglia e uovo. 5. Versa 3/4 di esso sul pane organizzato. Cospargere lo zucchero sul pane. 6. Lasciare in ammollo il pane per alcuni minuti prima di versare il resto della miscela di uova. 7. Cuocere in forno preriscaldato di 160C in bagno d'acqua per 40-45 minuti o fino a quando un coltello inserito esce pulito.
Lasciare in ammollo e immergere il pane, quindi versare l'equilibrio della crema pasticcera.


Wendy vive in Malesia dove le piace cucinare per suo marito e due giovani figlie, condividendo le ricette che crea, come questa per il budino di pane e burro, sul suo blog, Tabella per 2...o più: http://wendyinkk.blogspot.com.