Cenas de regencia y etiqueta
Cenas de regencia
- Jane Austen "La sopa era cincuenta veces mejor que la que tomamos en casa de los Lucas la semana pasada; e incluso el señor Darcy reconoció que las perdices estaban muy bien hechas; y supongo que tiene dos o tres cocineros franceses al menos". Sra. Bennet, Orgullo y prejuicioUna cena de Regency fue todo un asunto que abarcó varios platos con una multitud de platos en cada uno. Los invitados que se sentaron a comer se enfrentaron a sopa, carne, caza, encurtidos, jaleas, verduras, natillas, pudines, entre cinco y veinticinco platos, según la grandeza de la ocasión.

- La anfitriona ocupa la cabecera de la mesa; el asiento de honor de un caballero está a su diestra; para una dama, está a la derecha del anfitrión.
- Es habitual comenzar con la sopa, que nunca se niega; si no comes es, puedes jugar con él hasta que sea seguido por pescado ... la sopa debe comerse de lado, no con la punta de la cuchara; y al comerlo, tenga cuidado de no hacer ruido, inhalando fuertemente el aliento: este hábito es excesivamente vulgar; no se puede comer demasiado tranquilo.
- Aliméntese siempre con el tenedor, un cuchillo solo se usa como divisor. Use una cuchara de postre para comer tartas, budines, curres, etc., etc.
- Si lo que está comiendo antes del postre tiene algún líquido, enjuague el descanso y luego llévelo a la boca.
- La dueña de la casa nunca debe parecer orgullosa de lo que está sobre su mesa ...; Es mucho mejor para ella guardar silencio a este respecto y dejar que sus invitados pronuncien elogios durante la cena.
3 comentarios
In regard to Regency balls: I have often wondered: the gentry would have had dancing masters. Regency balls were attended by the non-gentry too. How did they learn to dance?
Pauline Trenerry
octubre 13, 2021
I love this page! Reading about how life was back then is always so fascinating to me!
Julie
febrero 13, 2021
I really like this page, especially the layout of the dishes. Dinner is so different now! Can I use some of the information to put on my Jane Austen blog (www.alljaneausten.wordpress.com)? Thank you.
LizzyDarcy
julio 26, 2020