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Artículo: El desayuno georgiano

The Georgian Breakfast - JaneAusten.co.uk
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El desayuno georgiano

La elegancia del set de desayuno se forzó en el aviso de Catherine cuando estaban sentados en la mesa -Abadía de Northanger, Ch. 22

Antes del período de regencia, se administró una comida de té y café a altas horas de la mañana, rollos, panes, carnes y huevos, a las 10 a.m. o por otros. Tras una visita a la abadía de Stoneleigh, se registra que la Sra. Austen comentó la cantidad de comida en esta comida de la mañana, enumerando "Café de chocolate y té, pastel de plomería, pastel de bucle, rollos calientes, rollos fríos, pan y mantequilla y seco y seco tostado para mí ". La tardanza de la hora del desayuno permitió a las personas hacer mandados, aquellos que consideraríamos hoy adecuados para una hora posterior (como una visita al parque o la biblioteca), antes de sentarse a comer. Si bien las 'llamadas de la mañana' fueron engañosas en los amigos por la tarde, otros eventos tuvieron lugar en las primeras horas del día. Hasta finales de la década de 1880, la ley requería que las bodas fueran asuntos de la mañana. Esto pavimentó el camino para los desayunos de bodas: el antepasado de las recepciones de bodas de hoy. Se sirvieron el desayuno y el pastel de bodas y la fiesta se rompió a primera hora de la tarde, lo que permitió a la pareja tiempo viajar a su nuevo hogar o destino de luna de miel.

A medida que la clase trabajadora/media se convirtió en una mayor parte de la sociedad, las comidas cambiaron y se necesitaba una comida anterior alrededor de las 8 o 9 de la mañana para comenzar a comerciantes y profesionales en su camino. Esta comida se habría comido en el salón o en el comedor y habría girado en torno a pasteles y panes como brioche, pan francés, tostadas, pastel de ciruela y pastel de miel. El té y el chocolate eran bebidas populares para acompañar esta comida. En el hogar de Austen, era el trabajo de Jane preparar el desayuno para la familia alrededor de las 9 todas las mañanas. El desayuno de Austen consistía en bizcocho, tostada, y ocasionalmente, cacao. Jane a menudo usaba la hora antes del desayuno para su propio tiempo personal. Su sobrina, Anna LeFroy, describe la rutina: "La tía Jane comenzó su día con música, por lo que concluyo que tenía un gusto natural; como ella lo mantuvo así," aunque no tenía a nadie para enseñar; nunca fue inducida (como fue inducida (como fue inducida (como fue inducida (como fue inducida (como He oído) jugar en compañía; y a ninguna de su familia se preocupó mucho por ello. Supongo que podría no molestarlos, ella eligió su tiempo practicando antes del desayuno, cuando podía tener la habitación para sí misma: practicaba regularmente todas las mañanas. - Pensé que tocó melodías muy bonitas, y me gustaba apoyarla y escucharlas; pero la música (porque sabía bien los libros en después de años) ahora se consideraría vergonzosamente fácil, mucho que tocaba era manuscrito , copiado por sí misma, y ​​tan claramente y correctamente, que era tan fácil de leer como la impresión ".

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