El desayuno georgiano

La elegancia del conjunto de desayuno se obligó a sí mismo en el aviso de Catalina cuando estaban sentados en la mesa Abadía de Northanger

El desayuno, como lo conocemos, fue desarrollado durante la Regencia. Antes de esto se proporcionó una comida a última hora de la mañana de té y café, panes, carnes, huevos, etc. alrededor de 10 a.m. Tras una visita a Stoneleigh Abbey, la señora Austen, la madre de Jane, era conocida por haber comentado sobre la cantidad de comida en el desayuno, enumerando, "Chocolate Café y Té, Pastel de Plumb, Pound Cake, Rollitos Calientes, Rollitos Fríos, Pan y Mantequilla, y tostadas secas para mí". El retraso de la hora del desayuno permitió a las personas hacer muchos mandados que normalmente consideraríamos adecuados para más adelante en el día, como una visita al parque o a la biblioteca. Mientras que las "llamadas matutinas" se hicieron a los amigos por la tarde, otros eventos tuvieron lugar. Hasta finales de la década de 1880, las bodas eran requeridas por ley, para ser asuntos matutinos. Esto allanó el camino para los desayunos de boda, el antepasado de las recepciones de bodas de hoy. El desayuno y el pastel de bodas se sirvieron y la fiesta se rompió a primera hora de la tarde permitiendo a la pareja tiempo para viajar a su nuevo hogar o destino de luna de miel. A medida que la clase trabajadora/media se convirtió en una parte más importante de la sociedad, las comidas cambiaron y se necesitaba una comida temprana alrededor de las 8 o 9 de la mañana para iniciar a los comerciantes y profesionales en su camino. Esta comida se habría comido en el salón o comedor y habría girado en torno a pasteles y panes como Brioche, pan francés, tostadas, pastel de ciruela y pastel de miel. El té y el chocolate eran bebidas populares para acompañar esta comida. En la casa de Austen, era trabajo de Jane preparar el desayuno para la familia alrededor de las 9 cada mañana. El desayuno del Austen consistía en PastelBrindis y de vez en cuando Cacao. Jane solía usar la hora antes del desayuno para su propio tiempo personal. Su neice, Anna Lefroy describe la rutina: "Tía Jane comenzó su día con la música, para lo cual concluyo que tenía un sabor natural; como ella así lo mantuvo - 'tho no tenía a nadie que enseñar; nunca fue inducido (como he oído) para jugar en compañía; y a nadie de su familia le importaba mucho. Supongo que no podría molestarlos, eligió su tiempo de práctica antes del desayuno – cuando podía tener la habitación para sí misma – Practicaba regularmente todas las mañanas – Tocaba melodías muy bonitas, pensé – y me gustaba estar a su lado y escucharlas; pero la música (porque sabía bien los libros después de años) ahora se pensaba vergonzosamente fácil – Mucho de lo que ella tocó de fue manuscrito, copiado por ella misma – y tan ordenada y correctamente, que era tan fácil de leer como la impresión."
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