Pudín de Pan y Mantequilla con Grosellas

Pudín de Pan y Mantequilla con Grosellas

El budín de pan y mantequilla es un postre a base de pan popular en la cocina de muchos países, incluyendo la de Irlanda, Gran Bretaña, Francia, Bélgica, Puerto Rico, México, Malta, Argentina, Luisiana Criolla, y el sur de los Estados Unidos. En otros idiomas, su nombre es una traducción de "pudín de pan" o incluso simplemente "pudding", por ejemplo "pudín" o "budín" en español; también en español otro nombre es "migas" (migas). No hay una receta fija, pero por lo general se hace usando pan rancio (generalmente sobrado), y alguna combinación de ingredientes como leche, huevo, suet, azúcar o jarabe, fruta seca y especias como la canela, la nuez moscada, la maza o la vainilla. El pan se empapa en los líquidos, se mezcla con los demás ingredientes y se hornea.

Se puede servir con una salsa dulce de algún tipo, como salsa de whisky, salsa de ron o salsa de caramelo, pero por lo general se espolvorea con azúcar y se come caliente en cuadrados o rodajas. En Canadá se hace a menudo con jarabe de arce. En Malasia, el budín de pan se come con salsa de natillas. En Hong Kong, China, el budín de pan se sirve generalmente con aderezo de crema de vainilla. Esta receta de "Pan y Mantequilla" proviene de Maria Eliza Ketleby Rundell Un nuevo sistema de cocina doméstica, 1814, y cuenta con grosellas en un papel protagonista. La siguiente receta se reimprime con el permiso de "Tabla para 2...o Más" Butter Bread Pudding (sirve 1-2, depende de a quién se puede comer mucho) Pocas rodajas de pan francés, alrededor de 1/4 de un palillo Algo de mantequilla ablandada para esparcir 150ml de leche 75ml crema batida 1 huevo Pocas gotas de extracto de vainilla 3 tsp azúcar 2 cucharadas de grosella o pasas 1. Esparce la mantequilla sobre las rebanadas de pan. Por favor, sé generoso. 2. Coloque las rodajas de pan en un plato de hornear ligeramente manteado. 3. Espolvorea pasas o grosellas. 4. Combine la leche, la crema batida, la vainilla y el huevo. 5. Vierta 3/4 sobre el pan dispuesto. Espolvorea azúcar sobre el pan. 6. Deje que el pan se empape durante unos minutos antes de verter el resto de la mezcla de huevo. 7. Hornee en un horno precalentado de 160C en un baño de agua durante 40-45 minutos o hasta que un cuchillo insertado salga limpio. Deje que el pan se empape y se empape, luego vierta el equilibrio de la natilla.

---

Wendy vive en Malasia, donde le gusta cocinar para su marido y sus dos hijas pequeñas, compartiendo las recetas que crea, como ésta para el pan y el budín de mantequilla, en su blog, Tabla para 2...o más: http://wendyinkk.blogspot.com.